בדרך למזרח עובדים בקינג קונג

המענק, הראמן והמהפכה של רעננה: מאחורי הקלעים של קינג קונג – מסעדה שפועלת בסביבה תחרותית שבה נלחמים על כל לקוח וכל עובד – והצליחה להיכנס ללב ולחיך של רבים. המסעדה האסייתית מציינת שלוש שנות פעילות. האווירה בפנים אינה משקפת את הלחץ שבחוץ: מוזיקה קצבית, ריח של ציר ראמן עמוק וצוות צעיר שנהנה מכל רגע. כאן החליטה הבעלים והמנהלת, מאיה ברג, להציע מענק של 3,000 שקלים למלצרים שיתמידו בעבודה חצי שנה.

אריאל שמוש, בת 24 מהוד השרון, היא אחת הדמויות המזוהות עם המקום. סטודנטית לנטורופתיה עם חיוך שקשה לפספס, שנמצאת כאן כמעט מהיום הראשון.

אריאל, איך הכול התחיל?
"התחלתי ממש מהבסיס. ראיתי מודעה באינסטגרם דרך חברה והחלטתי להגיע לראיון. היה מדהים לראות את המקום צומח. הייתה תקופה שעזבתי – טסתי למזרח, טיילתי ביפן, התחלתי ללמוד וניסיתי עבודות אחרות – אבל הבנתי שזה המקום שלי כרגע. יש פה משהו שאין במקומות אחרים."

מה ההבדל בין קינג קונג למקומות אחרים?
"זה אולי נשמע קלישאתי, אבל ההווי החברתי והיחס של המנהלים עושים את ההבדל. הכול בגובה העיניים. אחרי הצבא כולם מתפזרים – ופה מצאתי קהילה. אני לא באה רק לעבוד, אני באה ליהנות. זה מה שמשאיר אותי פה."

ומה לגבי המענק החדש?
"בתור סטודנטית זה נותן הרבה אוויר. זה לא משנה חיים, אבל בהחלט תוספת מבורכת. אני יודעת שאשאר כאן חצי שנה, אז למה לא ליהנות מזה? זה עוזר ללימודים וגם לטיולים קטנים בין הסמסטרים."

מלצרות נחשבת עבודה שוחקת. מה הכי קשה?
"יש ימים שפחות בא להיות נחמד, אבל חייבים. מתרגלים גם לפן הפיזי – אחרי שבוע כבר נכנסים לקצב. העבודה פיתחה אצלי ביטחון ויכולת לתקשר עם כל אדם."

בקשה חריגה מלקוח?
"לקוחות שביקשו לארוז ‘ביס קטן’ שנשאר בצלחת. מצד שני, יש גם רגעים מרגשים – כמו טיפ של 300 שקל משולחן קטן."

אוכל, קוקטיילים – והדרך לניהול

עם הזמן הפכה אריאל למנהלת משמרת ופיתחה חיבור עמוק לתפריט.
"מרק הראמן החדש הוא להיט – אנשים עפים עליו."

בגזרת הקוקטיילים היא נשארת נאמנה ל"מג’יקל ג’ין אנד טוניק":
"לימוני, עם אגוז מוסקט וטוויסט חמצמץ."

מאיה ברג – החזון שמאחורי המענק

הבעלים מאיה ברג, בת 30, מדברת על יציבות בתקופה מאתגרת:
"בכל בוקר הדלת חייבת להיפתח. לא משנה מה קורה בחוץ – הלקוחות צריכים לקבל אותה רמה. אנחנו מסעדה קהילתית, וזה מה שמחזיק אותנו."

על הרעיון למענק:
"ענף המסעדנות כמעט לא מקבל סיוע. החלטתי לייצר תמריץ התמדה בעצמי. השכר כאן גבוה מהמינימום, ומלצר במשרה מלאה יכול להגיע לכ־10,000 שקל נטו."

בבחירת עובדים:
"אני מחפשת אנשים שבונים חוויה, לא רק מגישים אוכל. גם בלי ניסיון – נשקיע בהכשרה."

קולינריה של חידושים

לרגל חגיגות שלוש השנים התפריט עבר ריענון:

הראמן החדש כולל אטריות מיוחדות, בקצ’וי, ביצה רכה ופרגית – מרק מנחם שהפך ללהיט.

בגזרת הסושי:
• נאצו רול – סלמון, אבוקדו ופקאן במעטפת סלמון צרוב ומיסו.
• מידורי רול – תרד וטמפורה במרקם קריספי.
• רול צמחוני צבעוני ללא אבוקדו.
• טונה יוזו קושו – טרטר טונה צרובה במשחה לימונית ביתית.
• סווי מגורו יסאי – ביס קריספי עם טריאקי כרוב.

לסיכום, קינג קונג מציגה מודל win-win: מקום עבודה שמציע יציבות, קהילה ותמריץ כלכלי, לצד חוויית אוכל מתחדשת ולקוחות נאמנים.

אריאל מסכמת:
"כשאני יוצאת למשמרת, זו לא רק עבודה. המקום הזה בונה אותי."

לפרטים והצטרפות לצוות: מאיה ברג – 054-5252165